Keime, Pestizide und Phosphat: Öko-Test warnt vor beliebter Speise
Das Verbrauchermagazin Öko-Test warnt vor gefährlichen Keimen, Pestiziden und Phosphaten in Produkten, die fast jeder deutsche Haushalt regelmäßig kauft: Getestet wurden 19 Pizzateigs, das Ergebnis war geradezu schockierend: Knapp die Hälfte schaffte es nur zu einer „ausreichenden“ oder mangelhaften Bewertung.
Der Grund für die Beurteilung lässt schaudern. Denn viele der Produkte enthielten bedenkliche Stoffe, wie Keime, Pestizide und Phosphat. Zwar lagen die Ergebnisse allesamt unter den Warnwerten der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM), bei denen die Gesundheitsbehörden eingeschalten werden müssten, sie seien aber grundsätzlich zu hoch, so heißt es. Die gefundenen Bakterien können unter anderem Magen-Darm-Erkrankungen verursachen, dazu gehören etwa Enterobakterien, E. coli oder Bacillus cereus.
Und es kommt noch schlimmer: Einige Teig-Produkte enthielten Rückstände von Pestiziden, darunter das durchaus gefährliche Deltamethrin, welches in einem Teig gefunden wurde. Dabei handelt es sich um ein Nervengift, das gegen Insekten wirken soll und in geringer Konzentration zwar nicht akut giftig ist, trotzdem aber nicht vom Menschen zu sich genommen werden sollte. Laut Öko-Test sind „unerwünschte gesundheitliche Auswirkungen“ nicht vollständig auszuschließen.
Es gab überhaupt nur einen Teig, der mit „sehr gut“ bewertet wurde. Denn bei den meisten Produkten fanden sich auch noch zu hohe Phosphat-Konzentrationen. Dieses wird als Backtriebmittel zugesetzt und kann den Stoffwechsel negativ beeinträchtigen. Im schlimmsten Fall schädigt es die Nieren.
Der Testsieger mit Note „sehr gut“ ist übrigens der „Cucina nobile Pizzateig“ von Aldi (Nord und Süd). Etwas abgeschlagen aufgrund ihres zu hohen Salzgehaltes sind „Schär Gluten-Free Pizza Base (2 Stück)“, „Donaustrudel frischer Bio Pizzateig“ und „Alnatura Pizzateig“. Alle drei bekamen die Note „gut“, da die Salzmenge nicht weiter bedenklich ist.
Krankmachende Keime wie Bakterien, Viren, Pilze oder Parasiten dringen in den menschlichen Körper ein und vermehren sich dort, was zu Infektionen führen kann. Die Auswirkungen reichen von leichten Beschwerden bis zu schwerwiegenden oder gar lebensbedrohlichen Krankheiten.
Pizzateig ist ein in Deutschland sehr beliebtes Produkt. Er wird häufig in Supermärkten in verschiedenen Varianten angeboten und aufgrund der Einfachheit fertig ausgerollt gekauft.
